Meksikanske molletes

Molletes er små, saftige tex-mex-sandwicher med masse deilig smeltet ost på toppen. Vi toppet såklart med testvinneren "den beste taco-osten" Synnøve revet Gulost og Cheddar 😍 Prøv dem til lunsj!

Slik gjør du:

• Hakk løken og stek den i litt olje sammen med kjøttdeigen til kjøttet er gjennomstekt. Tilsett salsasaus og tacokrydder og bland godt. Sett til side.
• Del minibagettene i to og smør dem med et tynt lag smør. Stek dem i en stekepanne med snittflatene ned til de er gylne og sprø.
• Sett stekeovnen på 200 grader og gjør klar en bakepapirkledt stekeplate.
• Fordel kjøttblandingen på bagettene, deretter godt med revet ost. Sett dem side ved side på stekebrettet.
• Stek midt i ovnen på 200 grader i 8-10 min, til osten har smeltet og er lett gyllen.
• Mens molletesene steker, kutt tomatene i små biter, finhakk koriander og bland.
• Server varme molletes med tomatblandingen og et dryss flaksalt på topp.

Tips:

• Tradisjonelt lages molletes med refried beans, men vi brukte en rest tacokjøttdeig fra gårsdagens taco. Perfekt for å bruke opp tacorestene!
• Vi brukte for anledningen taco-testvinneren Synnøve revet Gulost og Cheddar. Prøv gjerne en av våre andre ferdig revne oster. Se utvalget her.