Tex-mex veggie wrap

Gled deg til en saftig god vegetarwrap! Her har vi brukt store kebablefser, smurt dem helt ut til kanten med myk og småspicy maiskrem, fylt på med tacokrydret tofu, revet Synnøve ost, grønn salat og rød paprika.

Maiskrem:

• Sil av laken fra maiskornene. Finhakk hvitløken.
• Smelt smøret på litt over middels varme i en kjele. Tilsett hvitløk og stek et par minutter. Bland inn mais og stek videre i 4-5 minutter. Rør om iblant og se til at det ikke blir brent.
• Bland inn matfløte og kok opp. Ta kjelen av plata og mos med stavmikser til en tykk krem.
• Smak til med salt og bittelitt chilipulver. Tips: Det skal smake litt av denne, så ta gjerne litt i.

Tofu:

• Sett stekeovnen på 225 grader og gjør klar et stekebrett med bakepapir.
• Visp sammen tacokrydder, vann og olje. Pensle et tynt lag av marinaden ut over bakepapiret.
• Bruk en ostehøvel og høvle tynne skiver av tofuen. Tofuen kommer sikkert til å smuldre litt, men det gjør ikke noe, det gir bare variert struktur. Tips: Snu på den og høvle fra alle sidene av tofuen, da er det lettere å få tynne skiver.
• Spre tofuen ut over bakepapiret og fordel resten av marinaden over. Bruk en skje og prøv å spre det godt utover tofuen.
• Stek tofuen midt i ovnen på 225 grader i ca 20 min, til den er godt gyllen og lett sprø. NB: Følg litt med på slutten av steketiden, den skal ikke bli brent i kantene.

Montering av wraps:

• Skyll salaten.
• Bre et lag med maiskrem ut over en wraplefse, helt ut til kanten. Legg på tofu i en stripe på midten, deretter revet ost og til slutt grønn salat. Rull sammen til en stram wrap.
• Gjenta med resten av lefsene.

Tips:

• Vi brukte for anledningen testvinneren fra VG: Synnøve revet Gulost og Cheddar. Prøv gjerne en av våre andre ferdig revne oster. Se utvalget her.