Tex-mex flautas med potet, ost og chorizo

Tortillalefser med deilig fyll av myk potet, spicy chorizo og smeltet ost. En annerledes og spennende tacovariant.

Slik gjør du:

• Kok potetene møre.
• Kutt chorizo i små terninger, finhakk hvitløken.
• Smelt smøret i en panne på litt over medium varme. La chorizoen småsteke 3-4 minutter. Tilsett hvitløk og stek videre et par minutter. Sett til side.
• Når potetene er ferdig kokt, hell av kokevannet og sett kjelen tilbake på plata. La potetene dampe av seg overskytende vann.
• Ha potetene i en bolle og mos dem med en ballongvisp eller potetmoser. Bland inn melk, den stekte chorizoen, revet ost og gressløk. Smak til med salt.
• Sett stekeovnen på 200 grader og gjør klar et bakepapirkledt stekebrett.
• Finn fram tortillalefser og legg potetmosblandingen i en stripe litt ned på midten (se bilde). Rull sammen og legg rullen på stekebrettet med skjøten ned. Gjenta med resten av lefsene og pensle med litt olje.

• Stek midt i ovnen på 200 grader i 12-15 min, til de er lett gylne og sprø.
• Kutt i to på skrå med en skarp kniv og server med tomatsalsa.

Tips:

• For en kjøttfri versjon, bruk et plantebasert chorizoalternativ.
• Vi brukte for anledningen testvinneren Synnøve revet Gulost og Cheddar. Prøv gjerne en av våre andre ferdig revne oster. Se utvalget her.