Ostefylte tex-mex potetkroketter

Uimotståelig gode friterte potetballer fylt med smeltet ost. Dipp dem i tomatsalsa og nam nam!

Slik gjør du:

Skrell og kok potetene.
Når potetene er ferdig kokt, hell av kokevannet og sett kjelen tilbake på plata. La potetene dampe av seg overskytende vann (NB: uten lokk).
Ha potetene i en bolle og mos dem med en ballongvisp eller potetmoser. Tilsett tacokrydder og salt og bland. Tilsett Maizenna og arbeid deigen til alt er jevnt fordelt.
Fyll potetene med revet ost slik: Ta ca 2 ss potetmos og flat ut til en flatere "kake". Legg litt revet ost på midten og lukk potetmosen rundt. Form til en rund ball. Gjenta til du har brukt opp all mosen. Vi fikk 15 potetballer av oppskriften.
Legg potetballene i kjøleskap i ca 1 time.
Varm oljen i en liten kjele til ca 175 grader. Friter potetballene, noen få av gangen, til de er gylne. La dem renne av seg overskytende olje på kjøkkenpapir.
Server med salsadipp.

Tips: