Hjemmelagde tortillalefser med ost

Har du først smakt disse, kommer du til å lage dem igjen og igjen. Og igjen.

Slik gjør du:

• Bland hvetemel og salt i en bolle. Smuldre inn smøret med hendene til det er jevnt fordelt.
• Tilsett kokende vann og elt til en jevn deig. Dersom den er for tørr, tilsett mer vann, litt av gangen. NB: Pass på så det ikke blir for mye vann, deigen skal ikke være klissete. Elt med hendene til deigen er smidig og elastisk, 4-5 min.
• Del deigen i 8 omtrent like store emner og rull hvert emne til en ball. Trykk dem ned til flatere "kaker".

• Fordel revet ost på toppen.

• Brett deigen inn fra sidene, slik at osten er lukket inne i deigen.

• Kjevle ut til tynne lefser. De trenger ikke å bli perfekt runde, men prøv å få hver lefse jevnt tykk.

• Varm opp en stekepanne og stek tortillaene til de er gylne på begge sider. De kan blåse seg opp underveis i stekingen, det er bare et godt tegn.

• Pensle med chiliolje og dryss over litt flaksalt. Server med salsadipp og NAM NAM!

Tips:

• Vi brukte for anledningen testvinneren "beste taco-ost" Synnøve revet Gulost og Cheddar. Prøv gjerne en av våre andre ferdig revne oster. Se utvalget her.
• Har du ikke chiliolje, gjør som oss og bland sammen litt olivenolje og chiliflak. Eventuelt kan du helt enkelt pensle med litt smør.
• Deigen kan lages i forkant og oppbevares inntil 24 timer i kjøleskap. Ha den i en tett boks eller dekk med plast, så den ikke tørker ut.