Crispy burritos med kylling og sorte bønner

Uimotståelige burritos med masse smak! Vi har fylt dem med tacokrydret kylling, sorte bønner, salsa, ris og salat. Og selvsagt testvinneren fra VG "den beste taco-osten" Synnøve revet Gulost og Cheddar.

Forberedelser:

• Kok risen etter anvisning på pakken.
• Sil av laken på bønnene og skyll dem godt.
• Del kyllingen i biter og stek den i litt olje til den er gyllen og gjennomstekt. Tilsett bønnene, tacokrydder og salsa. Bland godt og stek videre et par minutter. Sett til side.
• Kutt salaten i strimler.

Montering og steking av burrito:

• Finn fram en tortillalefse og legg på fyll. Start med revet ost, deretter ris, kylling- og bønneblanding og til slutt salat.
• Brett sammen, først inn fra siden, deretter rull sammen til en tight burrito. Repeter med de andre lefsene.
• Varm opp litt olje i en stor stekepanne til middels varme. Stek burritosene til de er gylne, 1-2 min på hver side.

Tips:

• Fullkornsris kan eventuelt erstattes av annen type ris.
• For en kjøttfri versjon, erstatt kylling med sopp eller et plantebasert kyllingalternativ.
• Prøv å ikke legge på for mye fyll på hver lefse og legg fyllet i en stripe midt på, ikke helt ut til kanten. Da blir det enklere å få rullet dem sammen. Lefsene vi brukte var ca 25 cm i diameter, og fyllet var da nok til 8 stk.
• Skulle det mot formodning bli noen burritos igjen, er disse ypperlige å ha med i lunsjboksen dagen etter.
• Vi brukte for anledningen testvinneren Synnøve revet Gulost og Cheddar. Prøv gjerne en av våre andre ferdig revne oster. Se utvalget her.