Bakt potet med revet sopp og Synnøve Kryddersmør

Bakt potet er ordentlig snaddermat! Og selv om det tar litt tid å bake dem, er det vel verdt ventetiden. Her har vi servert med supergodt fyll av stekt sopp, frisk persille og Synnøve Kryddersmør.

Poteter:

• Sett stekeovnen på 225 grader.
• Vask og skrubb potetene. Prikk dem med en gaffel og tørk dem med et rent kopphåndkle.
• Gni dem inn med litt olivenolje jevnt over og legg dem på en bakepapirkledt stekeplate eller i en ildfast form. Strø over litt salt.
• Bak midt i ovnen på 225 grader 1 - 1,5 time. Baketid avhenger av størrelsen på potetene. Stikk en spiss kniv gjennom for å kjenne om de er gjennombakte, de skal være myke tvers igjennom.

Fyll:

• Riv sjampinjongen på et grovt raspejern. Finhakk persillen.
• Stek soppen i olivenolje til den "krymper" og krydre med litt salt og pepper. Bland inn hakket persille.

Kutt et kryss i de ferdigbakte potetene og klem på dem slik at potetkjøttet moses litt. Topp med soppfyll og Synnøve Kryddersmør.

Tips: Bruk gjerne annen type sopp enn sjampinjong.