PIZZAFYLL

Feta ost

Parmaskinke

Ananas

Revdet pizzaost

PIZZADEIG

280 g hvetemel

25 g gjær

1 ts salt

1 ss olivenolje

1,5 dl  vann

PIZZASAUS

6 tomater

3 fedd hvitløk

1 chilli

6-7 soltørkede tomater

1 ts salt

1/4 presset sitron

1 ts sukker

Rikelig med olivenolje

1 ss tomapuré

1/2 løk

1 ss oregano

1 ss bailikum

SLIK GJØR DU

 

Det viktigste for et godt resultat på deigen er dobbel heving. Kna først ut deigen og elt godt. La den stå i 30-40 minutter. Elt deigen så en gang til før man knar den utover en langpanne. La den så stå i 40 minutter.

 

Skjær et snitt i 5 tomater og putt dem i en gryte med varmt vann i 10-15 sekunder. Kjøl så av med kaldt vann og skallet vil skille seg fra tomatene. Surr finhakked løk i rikelig med olje. Tilsett så hvitløk og chilli. Kutt tomatene i 8 biter og tilsett de i gryten. Hakk tomatene slik at blandingen blir flytende. Tilsett de soltørkede tomatene og krydder. La sausen småkoke under åpent lokk i 30-45 minutter. Tilsett sitron mot slutten av koketiden.

 

Sett ovnen på 250 grader (høy temperatur er viktig for et crizpy resultat).

Forvarm deigen i 3-4 minutter slik at overflaten blir hardt. Legg på sausen. Er det for mye tomatsaus putter man dette i en liten bolle og bruker som tilbehør. Legg så Synnøve revet ost og fetaost på tomatsausen. Strø anansen og parmaskinken over. Dryss litt salt over for at osten skal bli ekstra sprø. (NB! Legg aldri ingrediensene under osten, da kokes de i steden for å bli stekt. Dette er en vanlig norsk feil som gjør at fyllet renner utover og det er umulig å spise pizzaen uten bestikk.)

Sett langpannen med pizzaen inn i ovnen og la den steke i 10-12 minutter.

 

VELBEKOMME!!!