INGREDIENSER

4 ørretfilet à 200 gr

300 g nypoteter

2 fenikkel

1 sitron

1 pk Synnøve Urtesmør

Olivenolje

Hvitvin

Salt og pepper

SLIK GJØR DU

Varm opp stekeovnen til 200°C.

Kok poteter og fennikelbåter i godt saltet vann.

 

Legg ørretfiletene med skinnet opp og skjær renner med et par cm mellomrom. Gni godt med salt og pepper inn i rennene. Riv skallet av en sitron over fisken og press over saften. Gni blandingen inn i fisken, dekk gjerne hele oversiden.

Når poteter og fenikkel er ferdigkokt, heller du av det kokende vannet. Del hver fenikkel i 6-8 båter. Tilsett Synnøve Urtesmør.

Nå legger du et stort stykke folie på kjøkkenbenken. Plasser potetblandingen i midten av folien og legg fiskestykkene på toppen, drypp litt olivenolje over. Før du lukker helt, heller du et glass hvitvin inn i pakken. Fisken får da den vesken den trenger for å trekke, dessuten gir det en fabelaktig kraft!

 

Sett så pakken inn i varm ovn, og la stå i ca. 15 minutter.