INGREDIENSER

2 store eller 3 små blomkål

250 g bacon

2 vårløk eller 1/2 purreløk

250 g Synnøve Gulost

Revet muskat

Salt og sort pepper

HVIT SAUS

4 ss hvetemel

2 ss smør

5 dl melk

1 buljongterning

Salt og pepper

SLIK GJØR DU

Rens blomkålhodet og skyll det godt i kaldt vann. Kok opp vann og tilsett salt, ca. 2 ts pr. liter vann.

Legg i blomkålhodene og la dem småkoke i ca. 10 min.

 

Rens og skyll vårløken eller purren og kutt den i tynne ringer. Stek strimlet bacon på svak varme til det blir sprøtt.

Hvit saus:
Smelt smør i en kjele, og tilsett mel. Rør inn melken litt etter litt (evt. reduser melken og erstatt med litt tørr hvitvin). Tilsett ca. 200 g revet Synnøve Gulost og litt revet muskat. Smak til med buljong, salt og kvernet sort pepper.

 

Legg blomkålen i en ildfast form, og dryss på vårløk og litt av baconet. Hell over den hvite sausen og dryss resten av osten på toppen. Gratiner i forvarmet stekeovn på ca. 200°C i 10-15 min.

Dryss på resten av baconet før servering.